BAR Perchoir
2020年06月26日
とっておきの店を紹介しよう。その名は「バー ペルショワール」。新潟では珍しい女性がバーテンダー兼オーナーのお店だ。
オープンしたのは４月５日とあって、まだほとんど知られていない。ペルショワールはフランス語の「止まり木」で、店主の中村優子さんが「鳥が羽を休める止まり木のようなホッとする癒しの場所であり続けたい」との思いを込めてネーミングした。
中村さんの前職はホテルウーマン。今年３月までＡＮＡクラウンプラザホテル新潟１６階の「スカイバー リオンドー
ル」でシェイカーを振っていた。バーテンダー歴は１４年。日本酒カクテルコンペ新潟大会では優秀賞を受賞している。
バーテンダーとして腕が確かなのはいうまでもないが、特筆すべきは彼女の飽くなき探求心だ。他店にはない希少な酒
を追い求め、サプライズとともに客に提供するのがこの店の真骨頂でもある。
たとえば南アフリカのデザートワインとして名高い「Ｖｉ ｎ ｄｅｃｏｎｓｔａｎｃｅ」。糖度の高いブドウを使った貴腐ワイン特有の豊潤な香りは、さすが皇帝ナポレオンをして「死ぬ前にもう一度飲みたい」と言わしめただけのことはある。
このほかテキーラベースのメキシコ産コーヒーリキュール「ＸＯ ―Ｃ Ａ ＦＥ」、フランス産の紅茶リキュール、さらにはオレンジリキュールなど生まれて初めて体験するお酒が目白押しだ。
またフードもこだわり抜いていて、この日はトリュフ入りのゴーダチーズをはじめ、ダフィノア、山羊のブルーチーズなどが供された。
希少なおつまみをアテに希少なお酒をいただく、まさしくアミューズ（楽しみ）に満ち溢れた一店といえるだろう。
BAR Perchoir
― バー ペルショワール ―
新潟市中央区西堀前通8番町1525番地
井坂ビル2F
TEL 025-201-8107
営業時間／17：00～翌1：00
